Carte des fêtes 2021

Les entrées chaudes

 

Soufflé de sole aux écrevisses, jus de langoustines

9€

 

Cassolette joue de lotte , beurre blanc au champagne

10€

 

Bouchées à la reine royale (ris de veau)

6€

 

Escargots en persillade (la douzaine)

10€

 

Les entrées froides

 

Foie gras de canard français du Sud-Ouest cuit sous vide 250g

28.50€

Foie gras de canard français du Sud-Ouest cuit sous vide 500g

57€ 

Saumon fumé Label Rouge par nos soins sous vide

75€/kg

 

Tartare de saint jacques à l’asiatique

9€

 

Marbré de foie gras, truffe et artichaud, coing confit, mouillette de campagne

10€

Médaillon de saumon façon bellevue

5.70€

Pâté croute chapon, foie gras, truffe  

30€/kg

 

 

Les viandes cuisinées

 

Filet de cannette rôtie aux coings

11€

Filet de bœuf, jus réduit à la truffe

15€

Suprême de volaille fermière aux écrevisses

9.50€

Suprême de chapon aux morilles

13€

Quasi de veau basse température aux cèpes

12€

 

 

 

Les poissons cuisinés

 

Rôti de lotte, crème de champagne  

12.80€

Dos de cabillaud, bisque de homard

10€

Suprême de saumon aux écrevisses

11€

 

 

 

Les garnitures

 

 

Crémeux  de patates douces

4.10€

Gratin de noel (pomme de terre, marrons, champignons)

4.20€

Gratin de cardons (local)

4.50€

Gratin de pomme de terre (local)

3.30€

Poêlée haricots verts, potimarron, champignons

3.50€

Ecrasé de pomme de terre, châtaigne 4€

 

Nous restons à votre écoute pour toutes demandes particulières 

 

 

 

 

 

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DATE LIMITE DE COMMANDE POUR NOEL : 21 décembre 

DATE LIMITE DE COMMANDE POUR LE NOUVEL AN : 27 décembre